您驾驭您干什么不爱吃面吗,番茄炒蛋菠菜面

即使笔者是个南方妹子,不过本身爱好吃面。也是因为喜爱面食,所以自身越发喜爱西藏,江西的米粉名满天下啊。但心痛的是小编迄今还没去过青海。

南边人是很少有吃个面条要团结和面包车型大巴,超越三分之一百货公司买的青菜泥煮出来都偏软,稍微煮一下就黏在1起,口感也不太好。北方的闺蜜告诉笔者,面要鲜美,揉面得软硬适度,那得尊重。所以,近来自个儿就从头各类研讨有关面条的做法,也顺便研究了一晃揉面应该怎么揉的。

图片 1

****面 粉 [miàn fěn]****

资料:菠菜叶150克
面粉一杯,水适量,大番茄1头,鸡蛋1头蒜一粒,糖少许,盐少许,酱油几滴,油适量

壹种由玉米磨成的粉末。按面粉中木质素含量的略微,能够分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

做法:

高筋粉:水彩较深,自己较有活性且光滑,手抓不易成团状;相比适合用来做面包,以及一些酥皮类起酥点心。

壹 菠菜叶洗干净备用(其实作者榨出来的菠菜汁多了,用不完,我们能够探讨增减)

中筋粉:颜色茶褐,介于高、低粉之间,体质半松散;适合做包子、馒头、面条等。(注:一般市场销售的无越发表明的面粉,都得以看成人中学筋面粉使用。)

2锅中烧热水,滴入几滴油,油不能够多,几滴足以,放入菠菜叶轻焯至断生立时捞出

低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;甲状腺素含量低,麸质也较少,因而筋性亦弱,相比较适合用来做彩虹蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等急需蓬松酥脆口感的西点。

三 菠菜叶子放入果汁机中,出席半杯水打成茸

再不难一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后卸掉,用手轻轻掂量这一个粉团,假设粉团相当慢散开,正是高筋粉;借使粉团在轻轻掂的进程中,还是能维持形象不散,则是低筋粉。

肆备好一份面粉,壹份菠菜汁,面粉倒入面条机后,盖上盖子,沿着盖口倒入菠菜汁,小编的尚未过滤,倒的相比费心,其实能够一贯把面粉和菠菜汁一起倒入面条机,然后盖上盖子工作

和 面

5面条做好后,因为小编不是立时烹制,中途放置了二个钟头,避防面条粘连,小编撒入干面粉

中筋面粉 600克、冷水280克、盐拾克
将中筋面粉和盐一起倒入盆中,将冷水分次倒入盆中拌匀成团。

6番茄若要去皮的话,用刀在番茄上划几道,然后放入开水中烫二10秒取出,即可自由去皮

松 弛

7鸡蛋打散,放入少许盐调味,锅里烧热少许油,倒入打散的鸡蛋,中火炒至鸡蛋浅紫蓝油亮时候装起备用。

覆上保鲜膜静置松弛约一4分钟。

八锅里爆香少许蒜蓉,放入切块的番茄,略炒后投入少许水,盐,糖,中型小型火煮至番茄符合本身的软烂程度,然后大火收汁至略为浓稠,到场从前炒好的鸭蛋,滴入几滴酱油,翻炒,试味,合适即可装起备用

揉 面

九锅中烧热水,放入面条,煮开后中途点2回水,煮至面条适合本人的口感捞人碟子中,舀入少许面汤,再舀入以前炒好的番茄鸡蛋即可享用。

麻痹马虎后再揉至光滑洁白状。

图片 2

擀 面

图片 3

末尾整型成供给的面条状即可。

图片 4

****面 条 [ miàn tiáo ]****

小贴士:

家 常 刀 切 面
用擀面杖将面团杆成厚约0.三公分的片状,叠成三折状用刀切成约0.伍公分宽的面条,并撒少许面粉避防沾粘即可。

1要制作筋道的面条,适合用高筋面粉,未有高筋面粉的划,壹般的中筋面粉也行,便是筋度越高,筋道也越好

猫 耳 朵

2菠菜汁的浓稠度自身能够精通,越浓稠,面条颜色越深,不过只要特意浓稠的话,菠菜汁要略为多点,要么面条偏干,因为菠菜汁密度降低

将面团搓揉成长条状,切粒(切约骰子大小),用拇指于桌面上按生产呈卷曲状的猫耳朵状,并撒少许面粉避防沾粘即可。

三 做番茄炒蛋的时候,番茄皮可去可不去,不爱吃的情侣能够去掉

设若有那种竖条状的实物,做出来的猫耳朵会越来越美。

四番茄的软烂程度越来越翻云覆雨,有人喜欢把番茄煮成番茄酱一般,有人欢快刚熟即可的西红柿,居不过喜欢软烂又略见块状的感到

长点的猫耳朵,等着吃饭的人少的话能够这么操作,不然不明白要搓到什么日期。

五原来番茄炒蛋中加入几滴酱油,味道很鲜美哈哈,完全吃不出酱油味道,童鞋们大可壹试,有悲喜啊。

面 片
将面团搓揉成长条状,用手拉捏成小片状,并撒少许面粉避防沾粘即可。

 >> 去中夏族民共和国菜谱网首页

刀 削 面

将面团搓揉成长椭圆状,左手持面团,右手持较利的薄片刀由上而下削出薄面片,并撒少许面粉以免沾粘即可。那些难度较高,面不可太软,要想削出均匀的粉条也急需演习。

拉 条
喜好吃粗面包车型客车观者可以用手拉。但那种拉法最佳用加了鸡蛋和油的面粉。

细 面
面切成这么是需求刀功的,而且面不可太软。

拉 面
儿时广泛我爸拉炒面,关键正是动作要快,要贯穿,桌子上的散粉要多,防止面条粘黏。有趣味的可以在家试试。

菠 菜 面

壹.菠菜洗净切小段,放入料理机和水壹起打成汁,以滤网滤出菠菜汁,备用。
贰.中筋面粉和盐一起倒入盆中,将菠菜汁分次倒入盆中拌匀成团,取出于桌上搓揉至表面光滑,覆上保鲜膜松弛约1四分钟后再搓揉至光滑洁白。
三.用杆面棍将面团杆成厚约0.三公分的片状,叠成叁折状用刀切成约0.五公分宽的粉条,并撒少许面粉避防沾粘即可。

菠菜、芹菜汁→绿色 南瓜→橘黄色 胡萝卜→橙黄色 紫薯,紫甘蓝→紫色
哈密瓜→嫩绿色 草莓→粉色 可可粉→咖啡色 抹茶粉→抹茶色

然后您就拿走了异彩的粉条。

西红柿海鲜焖面 **[ mèn miàn ]**

欣赏湖北还有1个缘由是自身喜欢山西的焖面。焖面是华夏中间和北边所在的特征守旧面食小吃,小编家那边管它叫卤面,有点糊糊的,配点卷心菜、豆角、香菇、土豆丁或然猪肉之类的,特别鲜美。

**「番 茄 海 鲜 焖 面」**

**- 食材 -** 手擀面…400克 干蛤蜊肉…30克 鱿鱼…200克
鲜虾…300克 洋葱…3个 番茄…1个 蒜瓣…2瓣 盐、白胡椒粉、色拉油适量

番 茄 海 鲜 焖 面做 法
step 1:
按上述准备好食材原料;

step 2:
洋葱、番茄切丁,蒜瓣切片;

****step 3:****
炒锅烧热后放入少许色拉油将洋葱、大蒜炒上色;

****step 4:****
入番茄丁,继续炒;

****step 5:****
西红柿丁炒融化变软后放入鱿鱼、蛤蜊肉和虾,用白胡椒和盐调味;

step 6:
投入水稍稍没过食材即可,烧开关火尝一下意味,因为背后要焖面,所以汤汁要比日常做菜咸一点;

****step 7:****
将煮好海鲜倒入电锅中,放上手擀面,选拔电饭锅的烹调格局发轫烹饪;

****step 8:****
剩余四分钟时开盖搅拌后,继续焖煮;

****step 9:****
烹调完结后再尝下味道,可协调依据爱好调节。

— The End —
吃肉吃酒,陪您敞开
您的欢娱正是对自个儿最大的鼓励
假若您和我同样喜欢美食
可以关注作者&转载小说
转发小说请联系本人获得内容授权哦